05 Feb
05Feb


_المكوّنات:


1_ ثلاثة أكواب من الدقيق. 

2_رشة صغيرة من الملح.

3_ ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

4_ كوب من الزبدة اللينة. 

5_كوب من السكر البودرة. 

6_بيضتان كبيرتان. 

7_ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

8_ ملعقة صغيرة من برش الليمون، أو البرتقال.



_مكوّنات الحشوة:


1_ ثلاثة أكواب من الحليب. 

2_نصف كوب من النشا.

 3_نصف كوب من السكر. 

4_صفار بيضتين.

 5_بيضتان كبيرتان. 

6_ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

 7_ملعقة صغيرة من برش الليمون، أو البرتقال


_طريقة التحضير تحضير الحشوة: 

1_وضع كوبين ونصف من الحليب في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة على نار هادئة، وتركه حتى يغلي.


 2_وضع الحليب المتبقي في وعاء كبير، ثمّ إضافة النشا، والسكر، وصفار البيض، والبيض، والفانيلا، والبرش، والتقليب حتى تتجانس المكوّنات.


 3_صب الحليب المغلي على خليط النشا، مع مراعاة التقليب بسرعة حتى تختلط المواد معًا. 


4_إعادة الخليط إلى القدر على نار متوسطة مع التقليب بهدوء لحين الحصول على قوام كريمي متماسك.


 5_تصفية الخليط في طبق عميق، وتغطيته بالنايلون، ووضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.


_تحضير عجينة التارت:

 

1_تنخيل الدقيق، والملح، والقرفة في طبق عميق، أو على ورق زبدة، وتركه جانبًا. 


2_وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة حتى يتشكّل قوام كريمي.


 3_إضافة البيض، والفانيلا، والبرش، وتشغيل الخلاط حتى يختفي البيض. 


4_إضافة خليط الدقيق، وتشغيل مضرب التقليب على سرعة متوسطة حتى الحصول على عجينة مفتتة تقريبًا. 


5_نقل العجينة إلى سطح العمل بعد رشه بالقليل من الدقيق، وعجنها من أربع إلى خمس مرات حتى يُصبح قوامها ناعمًا.


 6_تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ووضعها في قوالب التارت، بحيث تغطّي القاع والجوانب، ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة.


7_ صنع بعض الثقوب في العجينة بواسطة عود خشبي، أو شوكة صغيرة.


8_ وضع قطعة صغيرة من ورق الزبدة في كل قالب، وحوالي ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من حبوب الفاصوليا الجافة. 


9_تسخين الفرن على حرارة 190 درجة مئوية بعد تثبيت الرف الأوسط، ووضع القوالب على صينية، وإدخالها الفرن لمدة تتراوح من ثماني إلى عشر دقائق، أو حتى تصبح ذهبية اللون.


 10_نقل القوالب على شبك معدني لبضع دقائق، ثمّ إخراج العجينة منها، وتركها على الشبك حتى تبرد تمامًا.


 11_توزيع الحشوة على التارت، وتزيينها بالفراولة، ثمّ دهن المربى على الفراولة بواسطة فرشاة، ونقلها إلى الثلاجة حتى تبرد تمامًا قبل تقديمها.


 إضغط هنا... لمتابعتنا على مواقع التواصل الاجتماعي

01Jan
تعليقات
* لن يتم نشر هذا البريد الإلكتروني على الموقع.